Trufas Explosivas de Caramelo y 7UP

Prepara hoy unas Trufas Explosivas de Caramelo, hechas con 7UP®. Con este delicioso postre de chocolate no hay pierde.

Ingredientes

  • Dulces Tronadores

  • Azúcar glas o refinada para espolvorear
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de jarabe de maíz claro
  • 1/4 taza de 7UP®
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharadas de ácido cítrico, más 1 cucharada para rociar
  • Colorante para comida rosa
  • Trufas

  • 1-2/3 taza de crema espesa
  • 1 libra de chocolate (de buena calidad, 60% de cacao) picado
  • Pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 3/4 cucharadita de chile cayena
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo

Instrucciones

  • Dulces Tronadores

  • Prepare una charola para hornear con papel para hornear y espolvoréelo con azúcar glas.
  • Ponga en una olla el azúcar granulada, el jarabe de maíz y el 7UP® y mezcle. Hierva la mezcla y cocínela hasta que llegue a 300°F.
  • Retírela del calor, agregue el bicarbonato, ácido cítrico, colorante al gusto y mezcle.
  • Vacíe la mezcla en la charola para hornear preparada, espolvoree el resto del ácido cítrico y déjela enfriar mientras prepara las trufas.
  • Trufas

  • En una olla ponga a hervir la crema a fuego lento.
  • Ponga el chocolate en un tazón poco profundo y vacíe la crema caliente encima.
  • Deje reposar por 10 minutos.
  • Mezcle con una espátula de goma hasta que la mezcla esté homogénea.
  • Sazone con una pizca de sal, canela molida y cayena.
  • Vacíela en un recipiente para hornear no muy profundo y enfríela en el refrigerador hasta que esté firme.
  • Para formar las bolitas de trufas use un cucharón pequeño para helado.
  • Ponga las trufas en el congelador antes de enrollar.
  • Una vez que el dulce tronador esté frío y duro, póngalo en una bolsa resellable y rómpalo en pedazos con un rodillo o un mazo para carne.
  • Enrolle las trufas en los dulces tronadores, ponga uno en su boca y disfrútelo.
  • Consejo

  • Las trufas se deben comer en cuanto se enrollan. El dulce y el chocolate se pueden mantener separados durante varios días, así que espolvoree el dulce tronador cuando sea necesario. Mantenga las trufas refrigeradas y firmes hasta que se usen.