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Copitas de Merengue de Limón y 7UP

Impresiona a tus invitados con estas delicias de placer puro hechas con crema de limón. Perfecto para desayuno/almuerzo de primavera, fiesta nupcial, baby shower o fiesta de cumpleaños.

Ligera y repleta de sabor a limón, pero suave y cremosa a la vez, esta receta de Copitas de Merengue de Limón y 7UP lucirá en una charola de postres o incluso en un bufé de brunch. Un merengue sencillo es la base del postre, y una suave y rica crema de limón agrega sustancia a estas delicias. Seguro que comerás más de una.

Ingredientes

  • 3 huevos enteros
  • 3 yemas de huevo
  • 6 claras de huevo
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de limón rallado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1/2 taza de azúcar
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 6 oz. de 7UP®
  • 1 cucharadita de crémor tártaro
  • Ralladura de lima, para adornar
  • Tiempo para Preparar: 30 minutos
  • Tiempo para Cocinar: 1 hora 30 minutos
  • Sirve: 10-12 personas

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 275° F.
  • Combina el 7UP®, 1/3 taza de azúcar, sal, jugo de limón y ralladura de limón en una olla. Bate para combinar.
  • En un recipiente aparte, bate ligeramente los huevos enteros y las yemas de huevo. Agrega la mezcla de huevo a la olla y enciende a fuego lento. Calienta mientras revuelves hasta que quede espeso.
  • Vierte la cuajada en un recipiente limpio y combina con mantequilla. Cubre con una envoltura adhesiva presionada a la superficie y refrigera por 2-4 horas.
  • Luego, combina las claras de huevo con crémor tártaro y bate hasta que estén blancas y espumosas. Agrega lentamente el azúcar restante y bate hasta que se formen picos rígidos.
  • En una bandeja para hornear forrada, usa una manga pastelera para colocar el merengue en tazas circulares.
  • Hornea el merengue a 275° F durante 90 minutos.
  • Deja que las tazas se enfríen, y luego vierte un poco de la cuajada de limón en el centro.
  • Adorna con la ralladura de lima y sirve inmediatamente.
Receta en asociación con Tasty.

Consejos de 7UP

Para preparar el merengue perfecto, asegúrate de que las claras de huevo estén a temperatura ambiente y que no tengan nada de yema. La grasa de las yemas impide que la mezcla de clara de huevo se ponga tan ligera y esponjosa como queremos.

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