Ginebra Espumosa Cítrica

Mezcla hoy una Ginebra Espumosa Cítrica, hecha con 7UP®. Mezcla bien y bebe responsablemente.

Ingredientes

  • 1-1/2 tazas de 7UP®
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • Ralladura y jugo de una naranja (aprox. 1/4 taza de jugo)
  • 12 oz. de ginebra
  • 3 oz. de jugo de limón amarillo
  • 3 oz. de jugo de limón verde
  • 6 claras de huevo
  • 3/4 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • 1 taza de hielo en cubos
  • Hielo picado
  • Cáscara de naranja, para adornar

Instrucciones

  • Para preparar el jarabe de naranja, agregue en un sartén 1 taza de 7UP®, 1/4 taza de azúcar, la ralladura de naranja y el jugo de naranja. Póngalos a hervir y reduzca la temperatura a fuego lento de 5 a 10 minutos, hasta que la mezcla se vuelva semi espesa como jarabe (deberá quedarse con media taza aproximadamente). Déjela enfriar.
  • Para preparar la ginebra espumosa, ponga las claras de huevo y el agua de azahar en una licuadora y licúe a velocidad alta de 20 a 30 segundos hasta quedar espumoso. Ponga los hielos en cubos (1/2 taza) y licúe nuevamente a velocidad alta. Con el motor de la licuadora encendido vierta un poco de crema espesa hasta conseguir una consistencia suave. Póngalo a un lado.
  • En un vaso para preparar cocteles (o una taza medidora) vierta el jarabe frío, ginebra y jugos de limón (verde y amarillo) con la 1/2 taza de cubos de hielo restante. Vacíelo en seis vasos estilo Collins previamente servidos con hielo picado hasta la mitad. Agregue un poco de la mezcla espumosa con huevo por encima, termine de llenar el vaso con 1/2 taza de 7UP® y adórnelos con cáscaras de naranja.
  • Consejo

  • Usualmente la ginebra espumosa no se sirve con hielo. A nosotros sí nos gusta enfriar un poco más las bebidas, pero siéntase libre de no usar el hielo.

Es mejor si se sirve en vaso estilo collins