Raspado de Limón con Bitters

Ingredientes

Corte la parte superior de los limones.
Corte la parte inferior para que no se tambaleen.
Con un cuchillo, remueva todo su interior o pulpa. Colóquelos a un lado.
Presione la pulpa en un colador para extraer el jugo. Guárdelo.
En una olla ponga una taza de 7UP® y los jugos de los limones y hierva hasta que quede como jarabe espeso.
Retírelo del calor y déjelo enfriar completamente.
Bata el jarabe frío con el resto del 7UP® y la ginebra y agregue el Angostura bitters.
Vacíe la mezcla sobre un molde para hornear poco profundo (puede ser de 9x9 pulgadas).
Colóquelo en el congelador por 3 a 4 horas hasta que endurezca y prepare los vasos para servir el raspado.
Con un tenedor raspe para formar el “raspado.”
Sirva el raspado dentro de las cáscaras de limón huecas y enfríalas hasta quedar listas.
Adórnelas con hojitas de menta fresca.