Pastel de Piña

Prueba algo nuevo, el Pastel de Piña hecho con 7UP®. Es un gustito que a todos les va a encantar.

Ingredientes

  • PASTEL

  • 1 caja de 18-1/4 oz. de mezcla de pastel amarillo
  • 1 caja de 3-1/2 oz. de mezcla de pudín instantáneo sabor vainilla
  • 4 huevos
  • 3/4 taza de aceite vegetal
  • 1-1/4 tazas de 7UP®
  • BETÚN DE PIÑA

  • 1-1/2 tazas de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 huevos, batidos
  • 1/2 taza de mantequilla o margarina
  • 1 lata de 20 oz. de piña en trozos, sin escurrir
  • 3-1/2 oz. de coco tostado

Instrucciones

  • Para preparar el betún: mezcle el azúcar y la harina en un sartén que no sea de aluminio. Agregue los huevos, la mantequilla y la piña. Cocine sobre fuego lento, removiéndolo constantemente hasta que se espese. Retírelo del fuego y agregue el coco.
  • Para el pastel: en un recipiente mezcle la harina de pastel, el pudín instantáneo, los huevos y el aceite. Bata hasta que esté esponjoso. Agregue el 7UP® y bata bien.
  • Vacíe en un molde para hornear engrasado de 13x9x2 pulgadas. Hornee a 350°F por 35 a 40 minutos o hasta que esté cocido. Retire del horno.
  • Unte el betún sobre el pastel caliente. Deje enfriar en una rejilla.