Pastel de Piña

Prueba algo nuevo, el Pastel de Piña hecho con 7UP®. Es un gustito que a todos les va a encantar.

Ingredientes

  • PASTEL

  • 1 caja de 18-1/4 oz. de mezcla de pastel amarillo
  • 1 caja de 3-1/2 oz. de mezcla de pudín instantáneo sabor vainilla
  • 4 huevos
  • 3/4 taza de aceite vegetal
  • 1-1/4 tazas de 7UP®
  • BETÚN DE PIÑA

  • 1-1/2 tazas de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 huevos, batidos
  • 1/2 taza de mantequilla o margarina
  • 1 lata de 20 oz. de piña en trozos, sin escurrir
  • 3-1/2 oz. de coco tostado

  • Tiempo para Preparar: 15 minutos
  • Tiempo para Cocinar: 35-40 minutos
  • Listo para Servir en: 50-55 minutos
  • Sirve: 10-12 personas

Instrucciones

  • Para preparar la cubierta: mezcla el azúcar y la harina en una sartén de acero inoxidable.
  • Agrega los huevos, la mantequilla y la piña.
  • Cocina sobre fuego lento, revolviéndolo constantemente hasta que se espese.
  • Retíralo del fuego y agrega el coco.
  • Para el pastel: en un recipiente mezcla la harina de pastel, el pudín instantáneo, los huevos y el aceite.
  • Bate hasta que esté esponjoso.
  • Agrega el 7UP® y bate bien.
  • Vacía en un molde para hornear engrasado de 13x9x2 pulgadas.
  • Hornea a 350°F por 35 a 40 minutos o hasta que esté cocido.
  • Retira del horno.
  • Unta la cubierta sobre el pastel caliente.
  • Deja enfriar en una rejilla.

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