Empanadas Dulces de Pollo

Prepara unos Empanadas Dulces de Pollo, hechas con 7UP®. Un platillo lleno de sabor.

Las empanadas se hacen envolviendo un relleno de carne, queso, vegetales u otros ingredientes condimentados en una capa de masa que luego se hornea o se fríe. Sirve estas empanadas de pollo dulces y saladas como guarnición, botana o incluso como plato fuerte, o bien como aperitivo cuando se trata de mucha gente. Usar 7UP en el adobo hace que el pollo quede más sabroso y tierno. Y si haces las empanadas con masa para tarta, podrás prepararlas más fácilmente y te quedarán igual de deliciosas. No olvides la receta de Dip de Jalapeño y Cilantro; su sabor agridulce complementa muy bien las empanadas.

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo sin hueso ni piel
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta fresca
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 chiles Fresno, picados sin semillas
  • 2 latas de 7UP® de 12 oz.
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 taza de papas cortadas en cuadritos pequeños
  • 1/4 de taza de pimiento rojo picado en cuadritos y sin semillas
  • 1/4 taza de queso fresco Oaxaca rallado
  • 1 caja (2 piezas) de pasta para hornear (pie crust)
  • 1 huevo batido con una cucharada de agua
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharada de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • Dip de Jalapeño y Cilantro
  • 4 jalapeños cortados a la mitad
  • 2 dientes de ajo triturados
  • Jugo de limón amarillo y verde
  • Pizca de sal
  • 2 racimos de cilantro sin tallo
  • 1/2 taza de aceite de oliva

  • Tiempo para Preparar: 1 hora
  • Tiempo para Cocinar: 15-20 minutos
  • Listo para Servir en: 1 hora 20 minutos
  • Sirve: 3-4 personas

Instrucciones

  • Relleno

  • Caliente una sartén de hierro fundido con tapa a fuego alto.
  • Sazona el pollo con sal y pimienta y rocíe un chorrito de aceite de oliva.
  • Dóralo ligeramente y retíralo.
  • En la misma sartén, agrega la cebolla y fríala hasta quedar suave.
  • Agrega el ajo y los chiles Fresno. Sazónalos con sal y pimienta.
  • Agrega la miel y 7UP® y ponlos a hervir.
  • Regresa el pollo a la sartén, reduce la temperatura a fuego lento y tápalo. Cocínalo entre 45 minutos y 1 hora hasta que esté tierno.
  • Saca el pollo del líquido, utiliza dos tenedores para deshebrarlo.
  • Deja el líquido de 10 a 20 minutos más hasta quedar espeso, agrégale papas y cocínalas hasta quedar tiernas.
  • Agrega los pimientos rojos; cocina por uno o dos minutos más.
  • Empanadas

  • Precalienta el horno a 350°F y prepara un molde para hornear con papel para hornear.
  • Desenrolla y recorta la pasta para hornear tarta (pie crust) en círculos de 3 a 4 pulgadas.
  • Coloca en un lado el pollo, las papas y los pimientos rojos y un poco de queso encima.
  • Dobla la masa por la mitad envolviendo el relleno y séllala con sus dedos o un tenedor.
  • Déjalas enfriar un poco para que agarren consistencia antes de meterlas al horno.
  • Unta la mezcla de huevo batido y agua sobre las empanadas.
  • Hornea entre 15 a 20 minutos hasta que estén doraditas.
  • Mezcla la mantequilla, pimienta y miel en un tazón; úntala sobre las empanadas calientes.
  • Dip

  • Licúa en un procesador de comida los jalapeños, el ajo, el jugo de los limones y las limas y sal hasta mezclar bien.
  • Agrega el cilantro en cuatro partes, vaciando aceite de oliva mientras se tritura.
  • Agrega la miel y sazonar al gusto.
  • Déjalo reposar por 30 minutos para que los sabores se incorporen bien.

Consejos de 7UP


El Dip de Jalapeño y Cilantro es una versión de la salsa chimichurri tradicional, originalmente de América del Sur. La salsa se ha hecho popular en todo el mundo y tiene aún más variedades. Si quieres explorar el mundo del chimichurri, agrega estos ingredientes: orégano fresco (prevalece en el chimichurri de Argentina, y agrega un elemento de hierba fresca), col rizada (para agregar más color verde y algo nutritivo), o jalapeño asado (ásalo antes de triturar la salsa para destacar otros sabores).

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